原点の海老は、店主自ら市場に出かけ、活きの良い地元特産の「赤しゃ海老」を仕入れることからはじめます。素朴でいつまでも飽きの来ない「せんべい」を目指して、素材の選定には細心の気配りをしています。海老せんべいの品質を保つため、冷凍品は一切使用していません。
伊勢湾が目の前に、三河湾で水揚げされるあかしゃ海老のみを使用。揚がったその日のうちに焼き上げ、丁寧に乾燥させさらにもういちど焼き上げる”二度焼き”で仕上げています。音羽屋は地産地商（消）に徹しております。
わざわざご来店いただくお客様に喜んで頂くため、丁寧な商品説明と温かい接遇は欠かせません！お客様の要望には迅速に対応しております。
